عضو شوید



:: فراموشی رمز عبور؟

عضویت سریع

نام کاربری :
رمز عبور :
موبایل :
ایمیل :
نام اصلی :
تاریخ : سه‌شنبه 04 آذر 1393
بازدید : 982
نویسنده : plak10

 

 

 


تاریخ : سه‌شنبه 04 آذر 1393
بازدید : 755
نویسنده : plak10


تاریخ : سه‌شنبه 04 آذر 1393
بازدید : 669
نویسنده : plak10

گروه سرگرمی روزنه

شاطر، خمیرگردان، نان پزان، نان درآر و پادو ... این‌ها اعضای تیمی هستند که سال‌ها است خوشمزه‌ترین نان سنتی ایران را سر سفره‌های مردم می‌گذارند.

www.ROZANEHONLINE.com

مردانی که کنار تنها تنور مثلثی شکل دنیا می‌ایستند، و قدیمی‌ترین نان مثلثی شکل دنیا را می‌پزند؛ سنگک!

می‌گویند پخت نان سنگک قبل از ورود اسلام در ایران رواج داشته و در واقع ایده پخت آن را پزشک یکی از سلاطین ساسانی می‌دهد. او برای سلطان که بیماری سختی دچار شده بود تجویز می‌کند که نانی بخورد که روی ریگ (سنگ ریزه) پخته شده باشد.

البته در سالنمای کمیته نانوایان تهران که در تاریخ 19 اردیبهشت سال 1326 در تهران منتشر شده است هم درباره پیدایش نانوایی و نان سنگک این طور آمده است: "شاه عباس برای رفاه حال طبقات تهی‌دست و لشگریان خود که غالباً در سفر احتیاج به نان و خورش موقت و فوری داشتند و لازم بود به هر شهری می‌رسند نانوایی‌هایی باشند که بتوانند به قدر مصرف سربازان نان تهیه نمایند و غذایی باشد که خورش نان قرار دهند، درصدد چاره برآمد و حل این مشکل را از "شیخ بهایی" که از اجلهء علما و دانشمندان ایران بود خواست. شیخ بهایی با تفکر و تعمق تنور سنگکی را ابداع نمود..."

گروه سرگرمی ROZANEH


از طرفی قدیمی‌ترین فرهنگ لغتی که از این نان خوش طعم نام برده "برهان قاطع" است که در سال 1062 هجری قمری نوشته شده، مۆلف این فرهنگ در معنی واژه سنگک می‌نویسد: "و نوعی از نان هم هست که بر روی سنگ‌ریزه‌های گرم بپزند." پیشینه تاریخی نان سنگک دقیقا روشن نیست و حرف و حدیث‌های زیادی درباره‌اش گفته شده است، اما آنچه که معلوم است، اینست که واژه "سنگک" از دو جزء "سنگ" و "ک" نسبت ساخته شده و آن نانی است که بر روی سنگ‌ریزه (ریگ) پخته می‌شود.

گروه سرگرمی ROZANEH


یک نانوایی سنگکی در دوره قاجار
در بین محلات تهران مغازه‌های نانوایی زیادی هستند که به پخت نان سنگک مشغولند. اما قدیمی‌ترین این نانوایی‌ها را تا همین چند ماه پیش می‌توانستید در گذر لوطی صالح ببینید. گذری که در میان خیابان‌های مولوی و مصطفی خمینی پنهان شده و بیشتر از 100 سال صدای بالا رفتن کرکره قدیمی‌ترین نانوایی تهران هر روز صبح در آن می‌پیچید.

گذر لوطی صالح از گذرهای اصلی با قدمتی تاریخی درون بازار تهران بوده است که به نام فردی، معروف به "لوطی صالح" نامگذاری شده است. او به روایتی از لوطی‌های تهران قدیم در زمان آقامحمدخان قاجار بوده و به روایت دیگری از دلقک‌های درباری بوده است و زمانی در محله‌ای در جنوب بازار بین‌الحرمین و کوچه هفت تن زندگی می‌کرده است.

چند ماه قبل که برای دیدن این نانوایی سنگکی قدیمی رفته بودیم، نانوایی هنوز برجا بود اما ده روزی از فوت صاحب 81 ساله آن، یعنی عبدالجواد کفاش گذشته بود و فرصت هم‌صحبتی با چنین پیرمردی که می‌توانست برای ما از گذشته‌ای بگوید که تاریخی بود برای خود، به سادگی از دست رفت.

وقتی دوباره برای گرفتن گفت‌وگویی از بازماندگان صاحب نانوایی، سری به گذر لوطی صالح زدم با ناباوری تمام متوجه شدم که بعد از فوت "عبدالجواد کفاش" این مغازه قدیمی برای همیشه بسته شده است. تنها پارچه‌ای با عنوان "این ملک به فروش می‌رسد" روی کرکره‌های پایین کشیده و خاک خورده این نانوایی قدیمی به چشم می‌خورد.

www.ROZANEHONLINE.com


پیگیری‌های بعدی، ما را به پیرمرد دیگری رساند که برادر "عبدالجواد کفاش" بود. عبدالمحمد کفاش متولد 1313 است که قسمتی از خاطرات نهفته در این نانوایی را برای ما زنده می‌کند. سرزنده و با نشاط از خاطراتی می‌گوید که هر جمله‌اش آدم را به سال‌هایی می‌برد که عطر نان سنگک داغ در گذر لوطی صالح، هر رهگذری را به داخل این نانوایی می‌کشاند.

می‌گوید: "بعد از فوت پدر و مادرمان در سال‌های 1320 مادربزرگمان ما را به تهران و محله باغ فردوس آورد. من 12 ساله بودم و همراه برادرم با معرفی یکی از همسایه‌ها به عنوان شاگرد در یک نانوایی سنگکی در خود باغ فردوس مشغول به کار شدیم که حدود سال‌های 1327 بود." و تعریف می‌کند که پدرش به شغل کفاشی مشغول بوده و زمانی که رضاخان دستور صدور شناسنامه را می‌دهد بر اساس شغل پدر به این فامیل مشهور می‌شوند.

"من بعد از مدتی از نانوایی باغ فردوس بیرون آمدم و در نانوایی سنگکی در منطقه قلهک به مدت یک سال پادویی کردم و بعد 2 سال هم در نیاوران مشغول به کار نون درآوردن بودم تا اینکه با رفتن به نانوایی در منطقه دربند به مدت 10 سال توانستم کار پخت نان سنگک را تا حد شاطری ادامه بدم تا جایی که خودم استاد کار شدم."

در واقع در پخت نان سنگک غیر از نانوا یا نانوازاده یا لااقل کارگر با سابقهء نانوایی، کسی نمی‌توانست به شغل نانوایی بپردازد، چون شرط لازم این شغل در درجهء اول شناخت گندم بود، چون گندم در هر قسمت از ایران دارای خصوصیات و کیفیتی متفاوت از نظر پخت نان سنگک بود و در نتیجه شناخت گندم و آرد آن نیاز به تجربه و سابقهء زیادی داشت که ممکن نبود یک نفر نا‌آشنا به کار نانوایی از عهده‌اش برآید، به جز این‌ها نانوا‌ها لازم بود که حتماً فن شاطری یا لااقل خمیرگیری را به خوبی بدانند.

www.ROZANEHONLINE.com

از علی جغجغه تا سهمیه‌بندی نان
عبدالمحمد کفاش که دیگر برای خود شاطری شده بود با قبول مسئولیت "دکان‌داری" در سال 1340 وارد گذر لوطی صالح می‌شود، مغازه‌ای که برادرش از صاحب اصلی آن، که از نانوایان قدیم تهران بوده است در این محل اجاره می‌کند، او با اشاره به سابقه 100 ساله این نان سنگکی برایم توضیح می‌دهد که این نانوایی از قدیمی‌ترین نانوایی سنگکی‌های تهران است که بنای جدید آن بر می‌گردد به‌‌ همان سال 1340 که آن‌ها در آنجا مشغول به کار شدند.

از او می‌خواهم از دوستان و هم‌دوره‌های خود در گذر لوطی صالح بگوید، از مردهایی که دیگر صدای گیوه‌های پشت برگشته در پایشان بر روی زمین این محله به گوش نمی‌رسد، از آدم‌هایی بگوید که هر روز از صبح تا غروب آن‌ها را در صف نانوایی روبروی خود می‌دید و حال و احوال می‌کرد، از قدیمی‌هایی که دیگر حتی نشانی از آن‌ها در این گذر نیست جز خاطراتی که با گذر هر لحظه از یاد‌ها فراموش می‌شود.

چند نام را برایم پشت هم ردیف می‌کند. مثل خانواده مذهبی ناظم‌زاده، کاظم درویش که امروز در آن گذر یک دکه جگرکی دارد، از صاحب قدیمی‌ترین و بهترین کله‌پزی تهران در آن زمان، قهوه‌خانه و ماست‌بندی کنار نانوایی... اما در میان همه آن‌ها، شخصی به نام "علی جغجغه" ماجرای جالبی داشت، مردی که در خاطرات گذر لوطی صالح نامش ماندگار شده است.

www.ROZANEHONLINE.com 
کار علی جغجغه در این گذر زمانی شروع می‌شد که صف نانوایی مملو از زن و مرد می‌شد و او برای آرام کردن بچه‌ها، و مرتب نگه داشتن صف، آن‌ها را به دور خود جمع می‌کرد و با جغجغه‌ای که از میوه نوعی بوته بود، بچه‌ها را سرگرم می‌کرد.

عبدالمحمد کفاش، لابه‌لای خاطراتش از قحطی‌هایی می‌گوید که در آن دولت سهمیه نان را برای مردم با دادن یک کارت مشخص کرده بود که هر کسی با در دست داشتن آن کارت‌ها از نیمه شب پشت در دکان نانوایی نوبت می‌گرفت، تا صبح سهم نان خود را دریافت کند، می‌گوید: "یک زمانی نان سنگک‌ها واقعا خشخاشی بودند، آن زمان کشت خشخاش آزاد بود و نانوا‌ها از دانه‌های آن برای خوش طعم شدن نان سنگک استفاده می‌کردند اما از 30 سال قبل که کشت خشخاش قدغن شد، کنجد جای خشخاش را گرفت."

عبدالمحمد کفاش، شاطر قدیمی گذر لوطی صالح هنگام گفتن از آن روز‌ها آنقدر شوق و ذوق دارد که در میان حرف‌هایش فراموش می‌کنم که آن روز‌ها گذشته است و اکنون سال 1391 هجری شمسی است و دیگر صدای جغجغه "علی جغجغه" به گوش بچه‌های این گذر نمی‌رسد.وقتی از او خداحافظی می‌کنم صدایش هنوز در گوشم است. صدایی که با پایین کشیده شدن کرکره نانوایی کفاش‌ها، دیگر صبح‌ها در گذر لوطی صالح نمی‌پیچد.

www.ROZANEHONLINE.com


تاریخ : سه‌شنبه 04 آذر 1393
بازدید : 658
نویسنده : plak10


















































































































































































































 


تاریخ : سه‌شنبه 04 آذر 1393
بازدید : 751
نویسنده : plak10

 

 

 

 

 


تاریخ : دوشنبه 03 آذر 1393
بازدید : 1402
نویسنده : plak10

غارقوری قلعه کرمانشـاه بزرگترین غارآبی آسیا

غارقوری قلعه کرمانشـاه بزرگترین غارآبی آسیا بیش از65میلیون سال قدمت دارد ودر85کیلومتری شمال غربی کلانشهر کرمانشـاه ودر مسیرشهرستان روانسر به شهرستان پاوه در استان کرمانشـاه قرار دارد.

======================================================

طاق بستان کرمانشـاه

طاق بستان در شمال کلانشهر کرمانشـاه قرار دارد واز مهمترین دیدنیهای باشکوه کرمانشـاه وایران می باشد.دراطراف طاق بستان کرمانشـاه پارکهای جنگلی وتوریستی فراوانی وجود دارد مثل پارک شرقی-پارک غربی-پارک کوهستان ودربندطاق بستان که زیبایی طاق بستان رو چند برابر کرده است.وامامزاده ابراهیم هم در نزدیکی طاق بستان قرار دارد که علاقه مندان میتوانند به زیارت بروند.

طاقبستان

 =======================================================

بیستون کرمانشـاه(مجسمه هرکول)

مجموعه جهانی بیستون در کلانشهرکرمانشـاه قراردارد واز مهمترین دیدنیهای کلانشهر کرمانشـاه می باشد.*بزرگترین کتیبه ی جهان دربیستون کرمانشـاه قراردارد*ومجسمه هرکول-فرهادتراش-خانه ی زیرزمینی-کاروانسرای بیستون-امام زاده باقر از دیدنیهای بیستون کرمانشـاه می باشد.

======================================================

تکیه معاون الملک کرمانشـاه

تکیه معاون الملک کرمانشـاه بزرگترین تکیه شهر کرمانشاه می باشدکه در مرکزکلانشهر کرمانشـاه ودرخیابان حدادعادل قرار دارد وجاذبه های تکیه معاون الملک:زیباترین کاشی کاری دنیا وموزه مردم شناسی وموزه زیورآلات درمجموعه تاریخی تکیه معاون الملک کرمانشاه می باشد.

تکیه تاریخی معاون الملک در کرمانشاه

تکیه معاون الملک کرمانشـاه(موزه مردم شناسی)

تصاویر تکیه معاون‌الملک

=====================================================

تکیه بیگلربیگی کرمانشـاه

تکیه بیگلربیگی کرمانشـاه در مرکزشهر کرمانشاه واول بازار(خیابان مدرس)روبرو مسجدجامع ودر کوچه صارم الدوله واقع شده است.و دوره ی آن به دوره ی قاجاریه مربوط می شود واولین پارینه سنگی در خاورمیانه وزاگرس می باشد.(به جزء روزهای تعطیل همه روز به روی علاقه مندان باز می باشد)

====================================================

بازاربزرگ سنتی کرمانشـاه

بازاربزرگ وسنتی کرمانشاه از بزرگترین وتاریخی ترین بازارهای سنتی ایران بشمار میرود وبیش از200سال قدمت دارد ودارای19راسته بازار می باشد ودر خیابان مدرس-بازار بالاتر از مسجدجامع ومجموعه تاریخی مذهبی تکیه بیگلربیگی قراردارد.

====================================================

سراب نیلوفر کرمانشـاه

سراب نیلوفر درغرب کلانشهرکرمانشاهقرارداردواز دیدنی ترین ونمونه ترین تفرجگاههای کرمانشاه وغرب ایران محسوب می شود وهمه ساله میزبان تعدادبی شماری از هموطنان وگردشگران می باشد.

==================================================

باغ پرندگان کرمانشـاه

باغ پرندگان کرمانشاه یکی از دیدنیهای بکرکلانشهر کرمانشاه می باشد که در کمربندی غربی ودر میان باغ راه غربی بالاتر از باغ گلها وروبرو ترمینال راه کربلا قرار داردوباغ پرندگان کرمانشاه دارای بیش از140گونه پرنده می باشد که اکثرآ در باغ آزادهستندو دارای محیطی بسیارزیبا وآرامش بخش می باشد.

باغ پرندگان کرمانشـاه

باغ پرندگان کرمانشـاه

================================================

باغ گلها کرمانشـاه

باغ گلها کرمانشاه با بیش از 5هکتار بزرگترین وزیباترین باغ گلهای کشور می باشد.باغ گلها کرمانشاه در کمربندی غربی کرمانشاه و نرسیده به باغ پرندگان کرمانشاه می باشد و از دیدنیهای بکر کلانشهر کرمانشاه وایران می باشد و بازدید از باغ گلها کرمانشاه فعلا رایگان می باشد.در باغ گلها کرمانشاه از آب نماها، کوشک ها، گل های زیبا و...که در دنیا نظیر ندارد بهره برده شده است که این از ویژگی های منحصر به فرد این باغ گل در کرمانشاه است.

باغ گلها کرمانشـاه

باغ گلها کرمانشـاه

===============================================

پارک کوهستان کرمانشـاه

پارک کوهستان کرمانشـاه در نزدیکی مجموعه تاریخی طاق بستان در شمال کرمانشـاه واقع شده است.پارک کوهستان از بزرگترین وتوریستی ترین پارکهای ایران وکرمانشاه می باشد ودارای دوتا آبشار بزرگ با نورپردازی بسیار زیبا می باشد.

آبشار پارک کوهستان کرمانشـاه

پارک کوهستان کرمانشـاه

دور نمايي از شهر كرمانشاه از پارك كوهستان

==============================================

مسجد تاریخی عمادالدوله کرمانشـاه

مسجدعمادالدوله کرمانشاه از زیباترین مساجدتاریخی ایران در دوره ی قاجاریه می باشد وبیش از140سال قدمت دارد ودرمرکز کلانشهر کرمانشاه و درخیابان مدرس وبازار زرگرها واقع شده است.

مسجد تاریخی عمادالدوله کرمانشـاه

==============================================

حمام حاج شهبازخان کرمانشـاه

حمام ومسجدتاریخی شهبازخان ازاماکن دیدنی و تاریخی کرمانشاه می باشد که در مرکز کلانشهر کرمانشاه ودر خیابان مدرس وبالاتر از بازارسنتی کرمانشاه نرسیده به چهار راه اجاق می باشد.

شهباز45

 ==================================================

معبد آناهیتا(شهرستان کنگاور-استان کرمانشـاه)

معبد آناهیتا از دیدنیهای تاریخی 2200ساله ی شهرستان کنگاور در استان کرمانشاه می باشد.

معبد آناهيتا در مركز شهر كنگاور و در استان كرمانشاه قرار دارد. اين بنا روي تپه‌اي طبيعي ساخته‌ شده است. معبد آناهيتا متعلق به آناهيتا، الهه پاكي و محلي براي نمايش آب بوده كه يكي از چهار عنصر مقدس و مورد احترام ايرانيان باستان است.(دوره ی آن مربوط به دوران هخامنشی وساسانی می باشد.)

معبد آناهیتا(شهرستان کنگاور-استان کرمانشـاه)معبد آناهیتا

+ نوشته شده در  شنبه هفتم تیر 1393ساعت 1:33  توسط میلاد  |  491 نظر

جاذبه های دیدنی کرمانشـاه(غارقوری قلعه کرمانشـاه بزرگترین غارآبی آسیا)

غار قوری قلعه کرمانشـاه,بزرگترین غار آبی آسیا

 

غارقوری قلعه کرمانشـاه بزرگترین غارآبی آسیا، یکی از زیباترین و با ارزش ترین غارهای آبی جهان با ۶۵ میلیون سال قدمت در سالهای ۱۳۵۵ تا ۱۳۵۶ گروهی از غارشناسان و جانورشناسان انگلیسی و فرانسوی در حالی که برای یافتن پستانداران از جمله خفاش در ۸۰ کیلومتری کرمانشاه و در کوهستان های پوشیده از جنگل پاوه و اورامانات تلاش می کردند، این غار را کشف کردند، آنها ۶۲۰ متر از عمق غار را طی کردند و به نقطه ای که آب هم سطح سقف غار بود رسیدند و با تصور اینکه این نقطه انتهای غار است، بازگشتند، البته بنا به اظهار برخی از مسئولان محلی، روستاییان این غار را در سالیان پیش از این شناسایی کرده بودند

 

غارقوری قلعه بزرگترین غارآبی آسیا(کرمانشـاه)

 

.

 

غارقوری قلعه کرمانشـاه بزرگترین غارآبی آسیا

 

 

غارقوری قلعه کرمانشـاه بزرگترین وشگفت انگیزترین غارآبی آسیا(کرمانشـاه)

 

 

غارقوری قلعه کرمانشـاه بزرگترین غارآبی آسیا

 

 

غارقوری قلعه کرمانشـاه بزرگترین غارآبی آسیا

 

 

غارقوری قلعه کرمانشـاه بزرگترین غارآبی آسیا

 

غارقوری قلعه کرمانشـاه بزرگترین غارآبی آسیا

 

http://www.irandeserts.com/file/imageSection/F1/d18d57a2-c8f0-4b7c-b9a1-be3f43c649ec.jpg

 

غارقوری قلعه کرمانشـاه، یکی از هفت اثر طبیعی ملی ایران 
این غار در دامنه کوه شاهو و در یکی از کوهستانی ترین مناطق ایران واقع شده است. دره ای که غار قوری قلعه در آن قرار دارد از زیباترین دره های استان کرمانشاه است که از ویژگی های جنگلی خاص و چشمه سارهای بی شمار با چشم اندازهای حیرت انگیز و جذاب برخوردار است.


وجود جنگل های متراکم با گونه های بلوط، انجیر کوهی، آلبالوی کوهی، بادام وحشی و همچنین حیواناتی چون گرگ، روباه، خوک، خرگوش ، کل و بز در اطراف این غار، زیبابی خاصی به آن بخشیده است.
این غار به همراه جنگلهای زیبای بلوط اطراف آن دارای پتانسیلی بی نظیر در جذب توریست های داخلی و خارجی است به همین دلیل قوری قلعه به عنوان یکی از هفت اثر طبیعی ملی ایران به ثبت رسیده است.

 

علاوه بر همه این ها، این منطقه دارای ارزش تاریخی زیادی نیز می باشد، بقایای قلعه ای مربوط به دوران ساسانیان در نزدیکی غار وجود دارد و نیز ۳۰ شی باستانی از جمله بقایای جمجمه انسان و سفالهای پیش از تاریخ در این جا کشف شده است.


این غار علاوه بر گردشگران که برای تفریح مراجعه می کنند مکان مناسبی برای غارنوردان، پژوهشگران، زمین شناسان و گروه های دیگر است.
با آماده سازی زیرساخت های لازم برای جهانگردان، استان کرمانشاه می تواند با دارا بودن آثاری همچون تاق بستان، کوه و سنگ نوشته بیستون،تکیه معاون الملک-تکیه بیگلربیگی-بازارسنتی کرمانشاه- نیایشگاه آناهیتا، صخره فرهاد تراش، غار قوری قلعه، شهر هزار ماسوله پاوه و سراب روانسر وسراب نیلوفر وباغ پرندگان کرمانشاه وباغ گلها کرمانشاه و چند نقطه دیگر به قطب گردشگری بین المللی تبدیل شود.

 

 


تاریخ : دوشنبه 03 آذر 1393
بازدید : 958
نویسنده : plak10

 

 

 

 


تاریخ : دوشنبه 03 آذر 1393
بازدید : 949
نویسنده : plak10


تاریخ : دوشنبه 03 آذر 1393
بازدید : 1155
نویسنده : plak10


بهترین ها از دنیای دف نوازي و موسيقي سنتي، دنياي هنر و هنرمندان

RSS

Powered By
loxblog.Com

ورود کاربران

خوش آمدید! لطفا وارد حساب خود شوید

رمز عبور را فراموش کرده‌اید؟
حساب کاربری ندارید؟

فراموشی رمز عبور

نام کاربری یا ایمیل خود را وارد کنید

یا

ثبت نام کاربران

در چند ثانیه حساب کاربری خود را بسازید

قبلا ثبت نام کرده‌اید؟

نظرات کاربران

دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید