ویتامین B1 یا تـیـامـیـن

وظـیـفـه :

تولید انرژی

انتقال عصبی در مغز و سنتز کلاژن

منبع : 
مخمرآبجو
بلغور جو
تخمه آفتابگردان

ویتامین B2 یا ریـبـوفـلاویـن

وظـیـفـه :

تولید انرژی

خاصیت آنتی‌اکسیدانی

علایم کمـبود

خارش پوست و پوسته‌پوسته شدن آن

ترک خوردن گوشه لب‌ها

اشک‌ریزش بیش از حد از چشم‌ها

کم‌خونی

افسردگی

بروز کمبود ویتامین‌های B3 و B6

مـنـبـع :

جگرگوساله
قارچ
مخمرآبجو
اسفناج
شیر و ماست

B3 یا نـیـاسـیـن
وظـیـفـه :
تولید انرژی
سنتز اسیدهای چرب
هورمون‌های استروییدی و پروتئین‌ها
علایم کمـبود
سردرد و بی‌خوابی
افسردگی
دردهای مفصلی
کم‌خونی
کاهش قدرت ایمنی
مـنـبـع :
جگرگوساله
بادام‌زمینی
ماهی تن
سینه مرغ

اسید فولیک
وظـیـفـه :
سنتز DNA
سنتز پروتئین‌ها
تبدیل اسیدهای آمینه به هم
رشد و تکامل جنین
علایم کمـبود
کاهش جذب سایر مواد مغذی
بی‌اشتهایی و کاهش وزن
خستگی زودهنگام
افسردگی و ناهنجاری‌های جنینی
مـنـبـع :
جوانه گندم
لوبیا قرمز
اسفناج
کلم بروکلی

بیـوتیـن
وظـیـفـه :
سنتز گلوکز
سنتز و شکست اسیدهای چرب
متابولیسم اسیدهای آمینه و رشد و تقسیم سلولی
علایم کمـبود
بی‌اشتهایی
دردهای عضلانی
لکه‌های قرمز و پوسته‌پوسته شدن پوست
ریزش مو 
تضعیف سیستم دفاعی بدن
مـنـبـع :
جگر گوساله
سویا
مخمرآبجو
گندم کامل
بلغور جو

B5 یا پـنـتـوتـنـیـک اسـیـد
وظـیـفـه :
تولید انرژی
سنتز اسیدهای چرب
هورمون‌های استروییدی و پروتئین‌ها
علایم کمـبود
سردرد و بی‌خوابی
افسردگی
دردهای مفصلی
کم‌خونی
کاهش قدرت ایمنی
مـنـبـع :
جگر گوساله
بادام زمینی
نخود
لوبیای سویا
برنج قهوه‌ای

B6 یا پـیـریـدوکـسـیـن
وظـیـفـه :
سنتز پروتئین
تنظیم قندخون
تولید ویتامین B3
سنتز هموگلوبین
علایم کمـبود
لکه‌های قرمز و پوسته‌پوسته شدن پوست
ترک روی لب
کم خونی
ضعف سیستم دفاعی بدن
مـنـبـع :
جگر گوساله
سیب‌زمینی
موز
عدس 
اسفناج

B12 یا کـوبـالامـیـن
وظـیـفـه :
متابولیسم چربی‌ها
تبدیل فولات به فرم فعال
سنتز DNA
سنتز میلین
خاصیت آنتی‌اکسیدانی
علایم کمـبود
بی‌اشتهایی
کم‌خونی
تحریک‌پذیری
تضعیف سیستم دفاعی بدن
مـنـبـع :
جگرگوساله
ماهی آزاد
فیله گوساله
تخم‌مرغ